瑞吉兒碎念

◎2013.09認真開始寫部落格,先前的皆為生活記事。

◎食記和遊記皆屬個人心得主觀意識,請各位看倌自行參考。

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◆店  家:便宜坊
◆消費時間:2015.06
◆地  址:高雄市鼓山區蓬萊路23號1樓
◆電  話:07-5315699
◆營業時間:11:30-14:00,17:30-21:00
◆臉  書:便宜坊烤鴨餐廳

 

 

期待了好久的聚餐終於來臨,這也是我第一次參加OpenRice的聚餐,害我整個就是害羞起來了!其實在使用OpenRice期間,與工作人員的互動一直很好,於是我也是很想見見他們的真面目。果不出其然,他們真的好健談又好可愛,一開始緊張的情緒好像都消失啦XD

這次的聚餐敲定在便宜坊,上網查了一下資料才發現,居然是北京來的烤鴨,而且是首間在海外的分店哦。懶得騎機車到市區的我們選擇搭捷運來,在鹽埕埔或是西子灣下車再步行到香蕉碼頭即可,路程不會很遠,不到1公里就走到了啦~

 

 

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香蕉碼頭這裡也是許多麗星郵輪停泊處,這麼一個明顯的中國式外觀好吸引人。

便宜坊的字音並不是念"ㄆㄧㄢˊ ㄧˊ",而是念為"ㄅㄧㄢˋ ㄧˊ",意思為方便宜人,自永樂年間(西元1416年)就有便宜坊烤鴨了哩!

 

 

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入門後,會有服務生詢問是否訂位,並帶我們入坐,這是結帳的櫃檯

 

 

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入口進來這面牆各種擺飾,濃厚的中國風,發現這裡的用餐環境也分好好多區域耶

 

 

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悶爐烤鴨便是"便宜坊"的特色

說到烤鴨,當然是北京烤鴨是始祖,這也是北平菜色經典之一,但是其烹調方式居然有兩派,一派是掛爐烤鴨,另一派是燜爐烤鴨。

掛爐烤鴨其實就是我們一般在店家看到的那種,使用掛爐方式,在鴨子放入爐後,可用桿子變換鴨子的位置使其全隻鴨受熱均勻;燜爐烤鴨對我來說就比較陌生了,據師傅的說法,就是將鴨子送入爐後,將爐門關起來中間不會再打開爐門,讓爐內的高溫來烘烤鴨子,而這手法較為高難度,必須靠經驗來掌握打開爐子的時間。

 

 


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桌上都擺好餐具,這是長桌

 

 

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這裡也有適合兩人的沙發坐位

 

 

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這邊是大圓桌,不過有點拍糊了...

 

 

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半開放式的爐灶,這爐子可是由北京師傅教導製作

 

 

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出了這個門,後方還有包廂區,這中間的走廊任何人都可以進出感覺有點奇怪@@

 

 

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沒想到進入包廂區,裡面還有很多個小包廂,活像個小迷宮實在太刺激了XD

 

 

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每個包廂也有個名字,有著復古字體蠻有FU

 

 

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我們這次坐的座位,豪氣阿

 

 

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是我的名牌耶 >///<

 

 

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菜單的外觀,紅色喜氣

 

 

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這是今天享用的菜色

 

 

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便宜坊的介紹

 

 

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阿里山紅烏龍茶,喝起來香氣十足沒有澀味

 

 

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烏梅汁,酸甜的滋味讓人很開胃,服務生看到喝完也會幫忙補上

 

 

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開胃小菜

豆干相當的入味,小魚乾我則沒有嘗試@@

 

 

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老北京三寶,左起鴨凍、桂花醃漬番茄、香椿豆

鴨凍口感有點像吃皮蛋的感覺,其中桂花醃漬番茄則是受我喜愛,吃起來完全不像有醃漬過的感覺,清爽的口感讓我一個接一個吃耶~

 

 

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天府口水雞

特別的是用花生醬代替傳統芝麻醬,吃起來真的有濃厚的花生香味,是屬於涼拌口感的一道菜

 

 

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掌上明珠

剛送上來冒著煙讓大家好驚喜,口感有點像是水晶凍,裡面像是肉丸子,也是冷盤系列

 

 

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火燎鴨心

在火侯的控制上相當得宜,鴨心居然不會過硬,相當好入口耶

 

 

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藕斷絲連

蓮藕的縫隙中夾雜著綠豆,甜甜的好滋味,直讓友人一直續吃耶XD

 

 

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乾燒鴨四寶

這道菜實在是太好吃了,有蜜汁的感覺。裡面有鴨胗、鴨肝、鴨胸及冬筍,好下飯的一道菜

 

 

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菜上到這裡,終於要開始烤鴨秀了,服務生和師傅正在解說中

 

 

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經點一四一六烤鴨

選用台灣的優質鴨子,師傅還很專業的秀鴨子給我們看呢XD

 

 

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師傅片烤鴨的過程簡直像是個記者會,手法也相當俐落,讓我們一行人在旁邊聞著香味直流口水呀

 

 

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不一會時間,烤鴨陸續完成

 

 

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鴨胸皮,沾糖吃好讚呀~油亮酥脆的皮沾上細糖,居然意外的搭配!!!

 

 

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片鴨肉,這還真沒有單獨的吃,不過肉的質感上相當的嫩

 

 

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麒麟海上鮮

魚肉的質感很嫩,不過在烤鴨店吃到鮮魚的感覺是很妙的XD

 

 

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這是包烤鴨的材料,服務生會示範怎麼包,便宜坊有一套厲害的包法呢

 

 

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麵皮相當薄,也不覺得偏乾,加上醬汁、烤鴨、三絲而成的烤鴨捲

 

 

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烤鴨捲上場囉,清爽的蘋果絲加上稚嫩的烤鴨,直讓人一捲接一捲呀~

 

 

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出雲水芙蓉

這是店家招待的一道菜,出場相當華麗XD

 

 

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看這容器實在是很大氣,彷彿回到了三國時代

 

 

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滑嫩的蛋搭上魚子醬,口感相當的不一樣

 

 

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孜然蒙炒羊肉

這是店家招待的,孜然味道不會過重,羊肉又很嫩,真的是我喜愛的一道菜之一

 

 

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慢火老鴨湯

濃醇的湯頭是經過三天熬煮出來而成,原本想說會很油,沒想到居然不會呢!

 

 

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乾隆白菜

原本很怕白菜的我不敢嘗試,後來抱著一絲嘗鮮的心情去吃了一口,發現居然跟我認知的白菜很不一樣,沒有了白菜的雜味,反而是很像台灣泡菜的酸甜味呢~

 

 

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筋道鍋挑米粉

這道菜實在是上的有點慢,不過確是相當值得期待的一道,米粉吸滿飽飽的湯汁卻不會過度軟爛,第一次吃到這麼好吃的米粉哩

 

 

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泡芙蝦

這是新菜,有點忘記名字啦,外頭包裹著麵粉炸蝦,蝦肉很嫩,還不錯吃呢

 

 

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香妃愛窩窩

這算是北京的一道經典甜點,外麵是糯米做的,裡面卻有玫瑰果粒,吃起來超有口感,吃完的當下,就覺得為什麼一個人只有一顆啦 >"<

 

 

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金陵驢打滾

包裹著紅豆泥,吃起來卻相當Q彈的麻糬口感

 

 

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最後打卡送的毛巾,看起來超級像一道甜點呢XD

這次在便宜坊用餐,感覺還算不錯,還能吃到從北京來的烤鴨風味, 大家聚聚拍照吃美食真是太幸福了!!!

 

 

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瑞吉兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 挑食多
  • 寫得好詳細~
  • 妳的才詳細呢,真開心認識妳 :D

    瑞吉兒 於 2015/06/15 20:47 回覆

  • 大阿姨 珍妮
  • 感覺好像人很多會拍的很害羞><"這場我很想去但他限制一人就作罷了
  • 哎呀,你怎麼不約我一起去呢(挑眉

    瑞吉兒 於 2015/06/17 20:42 回覆

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